Turun kauppahallin sydämessä sijaitseva Roots Kitchen on vuodesta 2014 lähtien tarjonnut turkulaisille laadukasta kasvisruokaa, mutta erityisesti ravintolan lauantaibrunssi on noussut ilmiöksi, josta puhutaan kaupungilla. Tämä viikoittain vaihtuva makuelämys houkuttelee niin pitkäaikaisia kasvissyöjiä kuin uteliaita makunautiskelijoitakin. Mutta mikä tekee juuri tästä kasvisravintolasta ja sen brunssista niin erityisen? Sukellapa kanssamme Roots Kitchenin värikylläiseen ja maistuvaan maailmaan.
Mikä tekee Roots Kitchenin kasvisbrunnssista Turun suosituimman?
Kun Roots Kitchen avasi ovensa Turun kauppahallissa vuonna 2014, harva olisi arvannut, miten merkittäväksi osaksi kaupungin ravintolaelämää tämä kasvisravintola tulisi. Keskeinen sijainti historiallisessa kauppahallissa on osoittautunut täydelliseksi: tänne on helppo poiketa ostosreissun yhteydessä, ja vanhan kauppahallin tunnelma tuo oman ainutlaatuisen lisänsä ruokailukokemukseen.
Roots Kitchenin kasvisbrunssi on noussut Turun suosituimmaksi useasta syystä. Ensinnäkin, se on aito vaihtoehto perinteisille liha- ja kalabrunssipöydille – mutta ilman kompromisseja maun suhteen. Toiseksi, brunssi on aina tuore elämys, sillä menu vaihtuu viikoittain. Kolmanneksi, jokainen annos rakennetaan huolellisesti ravintorikkaan kasviproteiinin ympärille, jolloin ateria on sekä maukas että täyttävä. Turun ainoa vegaanisenakin nautittava brunssi houkuttelee niin kasvissyöjiä kuin sekasyöjiäkin uusien makujen äärelle joka lauantai.
Joka viikko uusi makuelämys – brunssin vaihtuvat herkut
Roots Kitchenin brunssikonseptin ydin on jatkuva uudistuminen. Joka viikko vaihtuvat maut takaavat, että myös vakioasiakkaat löytävät aina jotain uutta kokeiltavaa. Tämä näkyy sekä raaka-ainevalinnoissa että maailman eri keittiöiden inspiroivissa mauissa – yhden viikon brunssi voi ammentaa vaikutteita vaikkapa korealaisesta keittiöstä toisen viedessä makumatkalle Välimeren äärelle.
Jokaisen brunssiannoksen suunnittelussa noudatetaan tarkkaa periaatetta: annoksen sydämenä toimii ravintorikas kasviproteiini, jonka ympärille rakennetaan tasapainoinen kokonaisuus. Tofun, tempehen, papujen tai linssien kaltaiset proteiininlähteet yhdistyvät tuoreisiin kasviksiin, täysjyviin ja herkullisiin kastikkeisiin. Keittiömestari kiinnittää erityistä huomiota värien harmoniaan, tekstuurien vaihteluun ja makujen tasapainoon. Brunssilla voit nauttia esimerkiksi sticky tofua togarashimajoneesilla, lehtikaali-farinataa vegefetan kera tai vaikkapa tahinimarinoitua quinoaa raikkaiden salaattien seurassa. Makean puolella saattaa odottaa marjakakku vaniljakastikkeella tai raikas hedelmäsmoothie – viikosta riippuen.
Kasvisruokaa kaikille – miten Roots Kitchen palvelee erilaisia ruokavalioita
Turun parhaana vegeravintolana Roots Kitchen on sitoutunut tarjoamaan kaikille sopivia kasvisruokavaihtoehtoja. Tämä näkyy brunssilla erityisesti siinä, miten huolellisesti erilaiset ruokavaliot on huomioitu. Vegaaniseen ruokavalioon sitoutuneille on aina tarjolla runsaasti vaihtoehtoja, ja lakto-ovo-vegetaristit löytävät niin ikään oman suosikkinsa. Myös gluteenittomat vaihtoehdot kuuluvat vakiona tarjontaan.
Roots Kitchenin filosofia kiteytyy kysymykseen, jonka moni kasvisruokaa harkitseva esittää: ”Saako siitä tarpeeksi proteiinia ja tuleeko siitä kylläiseksi?” Vastaus on yksiselitteinen kyllä. Keittiössä ymmärretään, että hyvä kasvisruoka ei ole vain lihattomia versioita perinteisistä annoksista, vaan oma, rikas maailmansa. Sen sijaan, että Roots Kitchen yrittäisi jäljitellä liharuokia, ravintola keskittyy tuomaan esiin kasvisten parhaat puolet. Brunssi tarjoaakin joka lauantai mahdollisuuden kokea kasvisruoan monipuolisuus parhaimmillaan – Turun kauppahallin sydämessä, ilman pöytävarausta. Voit myös noutaa annoksia mukaan tai tilata Woltin kautta, jos et ehdi paikan päälle nauttimaan ainutlaatuisesta tunnelmasta.