Roots Kitchenin synty
Turun kauppahallin vilinässä vuonna 2014 syntyi ajatus ravintolasta, joka tarjoaisi kasvisruokaa paitsi turkulaisille, myös kaikille, jotka arvostavat laadukasta ja maukasta ruokaa. Roots Kitchen sai alkunsa intohimosta tuoda kasvisruoan monimuotoisuus ja herkullisuus kaikkien ulottuville. Alkuperäinen visio oli luoda paikka, jossa ruoka olisi täynnä makua ja ravintoaineita, mutta samalla kestävästi tuotettua. Matka ei ollut helppo alusta saakka – suurimpia haasteita oli luoda ruokalista, joka sekä tyydyttäisi vaativampienkin asiakkaiden makunystyrät että olisi vieläpä ympäristöystävällinen. Alussa jouduttiin tasapainottelemaan liiketoiminnan kannattavuuden ja kestävän kehityksen periaatteiden välillä. Kuitenkin vahva usko omaan tekemiseen ja paikallisten tuottajien tuki auttoivat Roots Kitchenin vakiinnuttamaan paikkansa Turun kauppahallissa.
Roots Kitchen on sitoutunut tarjoamaan maistuvaa ja kestävää ruokaa, mikä tarkoittaa, että suurin osa raaka-aineista hankitaan paikallisilta tuottajilta. Tämä ei ainoastaan tue paikallista taloutta, vaan myös vähentää kuljetuksesta aiheutuvia ympäristökuormituksia. Valitsemme raaka-aineet tarkasti, painottaen sesongin tuotteita ja niiden mahdollisimman vähäistä ympäristövaikutusta. Yhteistyö myös muiden kauppahallin toimijoiden kanssa vahvistaa kaikkien osapuolten toimintaa. Asiakkaamme voivat olla varmoja siitä, että heidän nauttimansa kasvisruoat ovat paitsi herkullisia, myös vastuullisia!
Makuelämyksiä jokaiseen makuun
Roots Kitchenin ruokalista on suunniteltu siten, että se tarjoaa makuelämyksiä jokaiselle, niin vegaaneille kuin vannoutuneille sekaaneille. Annokset rakentuvat aina kasviproteiininlähteen ympärille, ja valikoima on täynnä värikkäitä, maukkaita ja ravinteikkaita vaihtoehtoja. Suosituimpiin annoksiimme kuuluvat muun muassa sticky tofu togarashimajoneesin kera ja paahdettu seesamiperuna. Testaa myös raikkaan ruokaisia salaattejamme! Ruokalistamme päivittyy säännöllisesti, ja viikoittain vaihtuva lauantaibrunssimme tuo mukanaan aina jotain uutta ja jännittävää lautaselle. Tämä takaa, että asiakkaat voivat odottaa löytävänsä uusia makuja ja yllätyksiä joka kerta. Myöhäinen lounaamme klo 17.30 asti mahdollistaa nautinnollisen ruokailuhetken myös kiireisen päivän jälkeen!
Turun kauppahalli on ollut Roots Kitchenille täydellinen koti: Sijainti keskellä kaupunkia tekee ravintolasta helposti saavutettavan ja houkuttelee monenlaisia asiakkaita sekä paikallisten että matkailijoiden joukosta. Kauppahallin ainutlaatuinen ilmapiiri täydentää ravintolan tarjontaa ja luo asiakkaille kokonaisvaltaisen elämyksen. Roots Kitchen onkin vakiinnuttanut asemansa osana kauppahallin yhteisöä sekä Turun kasvisruokailijakuntaa.